Кулинарный вояж. Скандинавия.

В апреле отправляемся на север Европы в Скандинавию.

 В википедии данные о составе Скандинавии расходятся, поэтому берем национальные  кухни четырех стран Дании, Норвегии, Швеции, Финляндии.

Основу скандинавской кухни составляет рыба и морепродукты, но так же не обделены вниманием овощи, фрукты, мясо, крупы, бобовые.  Северное расположение и длительная холодная погода внесла в скандинавскую кухню свои коррективы - горячие супы и похлебки, много запеченных блюд, долго сохраняющих тепло, более простая пища и быстрая в приготовлении. Очень много молочных блюд, скандинавы пьют много молока в течении для и дети и взрослые. Еще одна "изюминка" скандинавских стран соленые сливки или сливки с различными приправами, например с тмином.

И несколько интересных фактов о скандинавской кухне.

Дания - славится своими многоэтажными бутербродами, с различным набором продуктов.

Швеция - своими мясными шариками (тефтелями, фрикадельками) с различным набором специй и добавок.

Финская кухня на первый взгляд простовата, но есть некоторые блюда, которые заслуживают особого внимания это karjalan piirakat- пирожки из ржаной муки с начинкой из риса и картофеля. Многих блюд из ягод - брусники, черники и морошки.

Норвегия - страна рыбы. Самые распространенные блюда, конечно из рыбы. Сельдь, треска, палтус и камбала, приготовленные различными способами.

В скандинавской кухне популярны блюда из картофеля,как самостоятельного блюда, так и в виде гарниров,огромное количество рецептов каш и супов. Почти все супы, часто заправляют мукой. Самый популярный напиток-молоко, их горячих напитков - кофе. 

Не обязательно готовить все 4 страны, как обычно выбирайте понравившиеся вам рецепты.

Рецепты тут, вот здесь  и здесь

Как только у вас все будет готово, оставляйте комментарий под этим постом.

Приятного аппетита!

Вместе с нами готовят:
Sandra.* Салака, начинённая раздавленной брусникой. Финский сыр. Бедро                                            ягненка.Мямми.
                 Датские мультизерновые крекеры.Шведские лепёшки. Карельские пирожки с                     рисом. Датские булочки с корицей.
                 Финский рыбный суп. Запеканка из печени. Тимьяновые булочки.
                  Скандинавские сыры.
                  Финские лепёшки - риески - и яичное масло к ним.
                Ячневая каша в духовке. Лосось в духовке под сметанной заливкой. Салака Оперного подвальчика.Норвежские картофельные лепёшки.Ржаная каша Ржаная каша с брусникой.Финская традиционная морковная запеканка .
Хадижа.*Скандинавские ржаные булочки на яблочном соке.
Света.*Салат из сельди. Тушеная рыба с картошкой.Датские бутерброды.Плавленый                      сыр. Датская ромовая баба.
               Датский салат из сельди, кётбулар, баранина с капустой, паннукакку, калалаатикко, торт на пиве.
Наталья.*Кропкакор - картофельные клёцки с начинкой. Коттбулар - мясные тефтельки                    Селёдка в кляре Салат из солёной сельди.
Наталья.* Картофель по-шведски

Алена.*Ржаные хлебцы. Фруктовый рисовый пудинг. Королевская ватрушка. Шведские                  тефтели соусом "Брюн Сос" и картофельное пюре.
Света.* Норвежская семга. fiskekake, рыбные котлеты.Датский грушевый пирог
Наташа.* Норвежские картофельные лепешки.

Юля.* Сазан жареный, сазан запеченый. Финский сливочный рыбный суп.Финские калитки. Норвежское печенье.Шведские ржаные хлебцы. Лефсе. Шведские тефтели.
Вика.* Шведские тефтели. Салат норвежский с сельдью.
Наташа.*Финские пшенные блинчики
Надежда.* Каша гречневая с корицей, фруктами, орешками и медом. Шведские хлебцы. Творожно-сырные лепешки. Норвежский супчик с треской и креветками, на сливках.Фрикадельки с двумя соусами: клюквенным и сливочным. Шведский салат с селедкой и свеклой. Датские бутерброды смёрребрёд.Финские или карельские калитки
Алена.* Суп с фрикадельками, репой и сливками. Жареный пангасиус.
Наташа.*Шведский яблочный торт
Марина.* Сельдь жареная.Картофель печёный "Гассель"