Мексика-2

Мексиканские булочки. Решила испечь, потому что стало интересно как это булочки целиком в глазури.  Понравилось, необычно вкусно и смотрятся оригинально.  Будем повторять.

Не добавила цукаты в основное тесто, отвлеклась и забыла) Но и без них было нормально.

                    Мексиканские конфеты "Leche Quemada"  Тоже стало интересно. Что за конфеты?)

Это фото"в процессе".

А это что получилось. А получилось очень похоже на конфеты "Коровка", только с клюквой, вкусно, но  повторять не буду. Времени занимает много и проще купить эти конфеты)).

Вместе с десертами сюда же добавилось и еще одно блюдо. Тако с мясом и зеленой фасолью.

Рецепт услышала по каналу "Кухня ". Лепешки делала сама, но получились толстоватые. Покупные были лучше). Зато размер лепешек теперь нормальный.

Лепешки из пшеничной муки.

Рецепт мяса с фасолью.

Свинина -600г

Фасоль зеленая -300г

Лук - 2 шт.

Чеснок-3 зубчика

Перец чили - 1шт

Перец, черный, красный молотый

Томаты в собственном соку ( я брала свежие помидоры и томатную пасту)

Кинза

Майоран

Подсолнечное масло.

Свинина обжаривается мелкими кусочками, добавить лук, чили, соль, смесь перцев, зеленую фасоль, тушить 20-30 минут, затем добавить томаты, кинзу, майоран, тушить еще 5-7 минут, перед самым снятием добавить мелко нарезанный чеснок.

Много десертов, но специфичексие, а вот горячие блюда нам очень понравились. Чили готовила еще раз по тому же рецепту, но наверно еще попробую и другой вариант. Просто быстро и вкусно.

Кто наблюдает за проектом, загляните к Наде на мексиканскую вечеринку, очень интересно!

Мое крючкотворство.

Хотела все вязаное собрать в один пост, но пройдет еще неделя, пока я докуплю недостающий клубок ниток на очередную салфетку.  А очень хочется пообщаться, просто катастрофически)).

Светик уехала на каникулы и я вдруг остро ощутила вкус свободы)), всегда думала, что мало уделяю ей времени, оказывается я ей полностью принадлежала. Думая чем заполнить свободное время, обрушила всю свою заботу на оставшихся дома, но они как то не обрадовались излишней опеке))). И вполне могут обходиться без меня. Ну я решила времени не терять и заняться активно рукоделием.. Утром шью сумки, вечером вышиваю или вяжу..

Сумки не показываю, потому что ничего нового, вот вязание принесла...

Вяжу много лет, но никогда не вязала летом, у меня это осенне-зимний вид рукоделия.. А тут  прямо душа требует.) А самое главное куда я вяжу эти бесконечные салфетки я не знаю..

Вот эта например диаметром 68см никуда совсем, но нравится.

Вторая маленькая, но розовая)) тоже некуда применить и тоже нравится.

Извела почти все запасы белого ириса и мерсеризованного хлопка) 

Фото для масштаба.

В процессе еще 2 начатых салфетки или скатерти (на которые ниток не хватило)

А еще мне срочно понадобился вязаный веер и вязаный ажурный зонт)))

Зачем? 

Не знаю, но получаю огромное удовольствие от вязания и медитации над узорами.

У нас опять дождь и холодно, все переживают по поводу холодного лета. 

Мне одной все равно какая погода?)

 Вот конечно если в отпуске погода плохая то да, неприятно. А так сидя в кресле с вязанием на балконе, какая разница, что за окном.

Но все равно, желаю всем солнышка и теплой погоды!

Мексиканская кухня.

Как только выдалось свободное время, решила не откладывать ).

Вот сколько уже прочитано перечитано про разные кухни, но пока не начнёшь готовить считай, что ничего и не знаешь про какую-то кухню. С мексиканской кухней я никогда не была даже близко знакома, ну некоторые названия блюд знала по сериалам)))).

Мне она представлялась, чем то очень экзотическим и сложным.

Так вот я ошиблась), экзотика да есть немного, но совсем не сложно.

Первым был Фахитос. Сочетание мяса, фруктов и овощей не испугало, к 6-му месяцу проекта я осмелела в экспериментах. Остро, пряно и очень вкусно, а главное легкое блюдо, как раз для лета.

Соус Гуакамоле, рецепт был давно, но  как то непонятно было особо к чему его готовить.

Вкус очень необычный и освежающий. Вкусно!

Чили кон карне. Много вариантов пересмотрела, остановилась на этом.  Запах при готовке потрясающий! Но на вид мне не понравилось, как то не очень аппетитно.

 И опять сочетание фарша, фасоли  и коричевого сахара непривычно для нас. 

На вкус понравилось, особенно мужу. Я ела из тарелки , муж завернул в тортилью)).

Дальше. Тако с морепродуктами под соусом сальса.

Сальса похожа на гуакамоле, но все  таки вкус отличаются друг от друга.

Легкий свежий вкус.

Тортилью взяла готовую, хотелось попробовать, какие они должны быть. Чуть толще лаваша, мне кажется с лавашом было бы вкуснее). Но все таки поищу кукурузную муку и сделаю в кукурузных лепешках. И завернула я тако, как буритто, видимо лепешки были такие огромные, мне показалось, что если просто сложу их пополам, туда влезет вся приготовленная начинка

Понравился вкус всех блюд, ароматы специй и сладковатый привкус у блюд, необычно. Времени на приготовление уходит минимум, все готовится очень быстро (не считая заранее сваренной фасоли). И это практически здоровое питание, много овощей зелени и мяса, очень вкусные соусы и очень сытно.

Во втором посте с мексиканской кухней будут десерты и сладости.

Кулинарный вояж. Мексика.

В июне отправляемся в  Мексику.

Мексиканская кухня может показаться слишком острой, но это не помешает насладиться неповторимым вкусом блюд. В ней обязательно присутствуют фасоль и бобы, кукуруза, авокадо и, конечно же, визитная карточка мексиканской кулинарии - острый перец чили и шоколад.  Она славится своими соусами – сальса, которые гораздо интереснее привычного нам кетчупа, а готовятся очень просто. Любят в Мексике и разнообразные лепешки, в основном из кукурузной муки. Мексиканцы используют толстые лепешки тортильяс в качестве ложки, зачерпывая ими густые соусы, а потом можно съесть и «ложку». Тортильяс являются основой и многих горячих блюд, например, энчиладос или более известных у нас буррито. Большинство популярных закусок — начос, кесадильяс, такос, тостадос, чимичанги — это все те же пресные кукурузные лепешки с начинками из кукурузы и фасоли, с перцем, сырами, мясным фаршем с томатами. 

Мексиканцам известны два вида супа — жидкий и сухой. Первый они едят, как и мы, с помощью ложки, второй — с помощью вилки. Дело в том, что его так долго варят, что выкипает почти вся жидкость, и в горшке остаются только не выкипающие и не разваривающиеся продукты: мясо, макароны или рис. И тот, и другой суп мексиканцы едят с удовольствием. Но главные блюда мексиканской кухни – мясные, которые часто готовят из нескольких сортов мяса. Самое знаменитое – чили кон карне, по приготовлению которого даже проводятся чемпионаты. В мексиканском меню присутствуют и блюда из рыбы и морепродуктов - кальмаров, осьминогов и креветок. Их используют как в горячих блюдах, так и в закусках и салатах. К горячему подают разнообразные гарниры – жареный картофель, рис, цветную капусту или жареные бананы. На столе обязательно будет присутствовать сметана, зелень кинзы, мелко нарезанный лук и лимонный сок. Запивают все это великолепие фруктовыми соками, текилой или пивом, в которое добавляют несколько капель лимона и щепотку соли. А горячий шоколад – лучший выбор для завтрака.

Рецепты-1

Рецепты-2

Рецепты-3

Как только у вас все будет готово, оставляйте комментарий под этим постом.

Приятного аппетита!

Вместе с нами готовят:
Хадижа.* Гуакамоле. Тортилья.
Алена.* Фахитос. Гуакамоле. Тако с морепродуктами под соусом сальса. Чили кон карне. 
Мексиканские булочки. Тако с мясом и зеленой фасолью. Мексиканские конфеты "Leche Quemada"
Катя.* Чилли. Фахитос.
Ольга.*Гуакомоле с чипсами из кукурузных тортилий Чили кон карне
Sandra.* Гуакамоле.Ассорти по-мексикански  Тортилья. Начос. Чили син карне.
Надежда.* Начос с сырным соусом.Мексиканский салат. Кесадилья с курицей.Сальса с ананасами. Бананы с шоколадом. Монтесума чоколатль Острый рис с апельсинами.Чили кон карне. Суп-пюре с кукурузой. Тортильи. Соус чили.
Юлия.*Шоколадный торт с перцем
Наташа* Буритто

Греческая кухня.

Видимо дачно-огородный сезон в разгаре)))), отчетов стало гораздо меньше. Я и сама в хвосте, май выдался жадным на свободное время. Еще одна кухня в которой я многое не успела.  Но рецепты которые не успеваю приготовить сохраняю на потом).

Вот именно "проектные" блюда не хочется готовить на скорую руку, а хочется почувствовать себя кулинаром высокой кухни)))))))).

Греческий салат,  это уже классика он готовится и без проекта. 

Сувлаки. Вот почему то мясо на шпажках мне не приходило в голову запечь, в таком виде запекала овощи. В оригинале жарится на мангале, у нас в духовке. На гарнир - булгур с жареным луком.

Бриам - греческое овощное рагу с фетой. Понравилось очень, единственное, что мне показалось лишним в ингредиентах- это картошка. Все овощи сочные и в сочетании с фетой получается интересный вкус, но вот картошку в следующий раз добавлять не буду.

Греческая кухня очень понравилась, хотя я многое не успела, но перелопатив очень много рецептов уже понятно, что есть что приготовить. 

Прошло 5 месяцев нашего проекта, приготовлено 5 кухонь, у меня появились фавориты -  Итальянская и Ливанская кухни. Именно те блюда, что раньше мы не готовили.

 А у вас есть фавориты?

Весенние пташки - 10/11.

Опять совмещаю два отчета сразу. Проект подходит к завершению, будем подводить итоги)