Про кукол, игрушки и окончание СП.

 Всем привет).

Так как СП по пошиву кукольного комплекта проходил одновременно на 2-х площадках, здесь то я и забыла показать, что получилось.

Дальше длиннющий пост обо всем сразу...

СП с Марией Кокиной. Этап 1-2.

Всем привет!

Решила поучаствовать с СП, который организовала Мария, по шитью комплекта для кукольной кроватки.

Кулинарное знакомство.

Это уже какая то традиция, начинать новый рукодельный год с каких то проектов. Даже чего то не хватает, если не в каком нибудь проекте. В этом проекте даже не знаю что меня привлекло, кулинария или возможность фотографировать еду... Надя, наверно и фотомарафон к тебе приду)!

Темой января объявлено кулинарное знакомство и новогодний стол. С новогодним столом я припозднилась, поздно увидела задание, а к старому новому году испекла первый в жизни медовик, по рецепту из книги подаренной Наташей.

А теперь само кулинарное знакомство в вопросах и ответах.

Люблю ли я готовить? Ну я не уверена что я прям люблю-люблю, иногда вообще еле заставляю себя, а иногда с удовольствием. Но чаще конечно готовлю с удовольствием. Когда я научилась это делать?  Примерно в 17 лет)), не считая деревянные печеньки в 5-м классе и уроки труда. Пока я жила с родителями, готовила всегда мама. А потом я училась на собственных ошибках, методом проб и ошибок. Были и макароны брошенные в холодную воду и уваренные до состояния макаронного кома. И печень, которая тушилась почти 5 часов и была все равно жесткой))))). И еще много чего было безнадежно испорчено и выброшено.  Сколько времени уходит на готовку? По разному бывает, могу и весь день простоять на кухне, а могу за 20-25 минут отделаться.. Я уже долгое время составляю примерное меню на неделю, с учетом моей занятости, но в морозилке всегда есть "НЗ", на случай, если меня нет дома или я не могу уделять много времени готовке в этот день. Что особенно удается, а что я не люблю?  Люблю варить супы, они удаются всегда и всегда густые (это мой пунктик, не люблю жидкие супы) кроме куриного. А не люблю я чистить чеснок, могу начистить картошки, и даже лук, а вот чеснок не люблю. Но все равно чищу))). А из блюд, вот прям что не люблю нет таких, просто некоторые меня пугают тем, что могут не получиться, но в основном это касается десертов или выпечки. Помогает ли мне кто-то готовить? Помогают мои дочери. Старшая может вполне меня заменить, если меня нет, или помочь если ждем гостей. А так когда я дома, готовлю конечно я. А младшую я привлекаю сама, режет салаты, чистит  овощи. Но конечно обе знают, что на кухне хозяйничает мама, поэтому никогда не нарушают моих кухонных правил)).

Надя спасибо за интересные вопросы, с удовольствием почитаю истории других участниц!

Кулинарный вояж. Английская кухня.

Октябрь будет посвящен Великобритании.

Английская кухня, как и всё британское, считается достаточно консервативной. Отчасти это верно: англичане не любят экспериментировать с продуктами, как французы или итальянцы, но вкус традиционных английских кушаний знают во всем мире. Великобритания подарила мировому сообществу рыбу с жареным картофелем, пюре, небольшие бутерброды, йоркширский пудинг и др. В Великобритании, всегда любили простую, но полезную пищу. На столах англичан до привоза из Америки картофеля было много рыбы, что неудивительно для страны, окруженной морем. Римляне приучили британцев к свежим овощам и фруктам: яблокам, спарже, огурцам, кабачкам и пр. А викинги привезли сюда ржаной хлеб. Начиная с XVI века (после открытия Нового Света) в Британии появились более привычные продукты: картофель, чай, томаты и приправы. Британцы доверяют проверенным блюдам. На завтрак подают в основном яичницу с беконом, омлет или овсяную кашу. Британский обед – легкие закуски, обычно это разнообразные сэндвичи: с рыбой, ветчиной, сыром или курицей. Приправляют все любимой англичанами горчицей и майонезом. Любят англичане соусы, приготовленные на овощных и мясных бульонах. На ужин в Англии подают овощные супы-пюре, особенно популярен томатный. Вторые блюда к ужину – говяжьи стейки с жареным картофелем или пюре. Нельзя не сказать о любимой миллионами англичан традиции пить чай в пять часов, а самые популярные десерты к чаю – сладкие пудинги, кексы и пироги с фруктовой начинкой. Еще одна незыблемая традиция – воскресный обед, где подают жареную индейку, говядину или курицу с овощами, а на десерт – йоркширский пудинг.

Рецепты -1
Рецепты -2
Рецепты-3

Как только у вас все будет готово, оставляйте комментарий под этим постом.

Приятного аппетита!

Вместе с нами готовят:
Хадижа.*Ирландская сладкая бриошь
Алена.*Яблочный крамбл с черносливом и клюквой.Ростбиф с йоркширским пудингом.
Sandra.*  Овсянные батончики. Пастуший пирог. Омлет по-английски.Ирландский сладкий хлеб.
Надежда* Английский пастуший пирог.Яйца по-шотландски.Фиш энд чипс.Хлебный пудинг.Йоркширские пудинги. Клубничный пунш.
Света.* Британское свиное рагу. Яблочный пирог

Needleroll "April"

Я немного запоздала с батончиком, скорее с оформлением.

Не хотелось надшивать ткань по краям, вышила простую мережку и подгиб, но оставила мало места и мережку не видно совсем. Она как раз чуть выше узла.

Когда вышивка была готова, размер получился явно не батончиковый, скорее конфетка.

В собранном виде размер 11 см.

 Лен Белфаст, цвет пыльная роза. 

Апрель мне представляется таким акварельным и нежным месяцем, поэтому и цвета такие

                            

Вышивала ниточками собственного крашения.

А совсем скоро лето!

Кулинарный вояж. Греция.

В мае отправляемся в Грецию!

Как утверждают некоторые источники, греческая кухня одна из самых старых кухонь мира. И именно там была написана самая первая кулинарная книга.  Оливковое масло, сыры, разнообразие зелени, овощи и морепродукты, все это можно найти в греческой кухне. Второй интересный факт, википедия утверждает, что греки на первом месте по потреблению сыра! И он насчитывает огромное количество сортов.

Третий интересный факт- греческая кухня считается самой здоровой и полезной из всех кухонь мира. Греческая кухня основана на сезонности, простоте и надежности для здоровья.

Греческая кулинария проста и полезна. Хотя есть определенные блюда, которые требуют времени, такие как: мусакас и пастицьо, в греческой кулинарии совсем немного сложных соусов и длительных кулинарных  приготовлений. Греческий кофе – эллиникос кафэс ( подают в маленьких чашечках со стаканом холодной воды; фрапэ – растворимый кофе со льдом и молоком, взбитый особым образом. Ну и, конечно же, греческие сладости, перед которыми невозможно устоять. 

Рецепты-1

Рецепты-2

Рецепты-3

Как только у вас все будет готово, оставляйте комментарий под этим постом.

Приятного аппетита!

Вместе с нами готовят:
Хадижа.* Закуска из баклажанов по-гречески.
Кунжутный пирог. Рыба по-гречески. Цацики
Алена.* Сувлаки.Цацики.Кефтедес.
Наташа.* Гречечский салат. Картофельный суп.
Наташа.* Фаршированные кальмары.   Мусака. Креатопита.
Морской окунь по-гречески  Мелидзаносалата  Греческий кекс. Картофель с фетой по-гречески Греческий хлеб с маслинами в хлебопечке Ягненок с маслинами и оливками Пандзаросалата Фета в домашних условиях Греческий торт с грецкими орехами Дзидзибира - греческое имбирное пиво
Sandra.* Греческий омлет  Фасоль в горшочке по-гречески   Греческий огуречный салат Помидоры по-гречески Треска по-гречески Картофель по-гречески
Света.*Долма. Сулваки. Пахлава.
Виктория.* Суп Факес.Сулваки. Соус Цацики.Буюрди.
Надежда.*Колокифобуреко и спанакотиропита. Меломакарона

Юлия.* Дзадзыки. Тефтели Кефтедес. Рыбные котлеты

Скандинавская кухня.

Ну вот под конец месяца и я подтянулась. Рецепты выбрала сразу. А готовку оставила на самый горячий период,последняя неделя апреля авральная.

Это должны были быть ржаные хлебцы, Их я делала несколько раз в течении месяца, т.к. быстро и вкусно, относительно покупных тем более. И буду продолжать готовить.

Почему должны были быть, потому что получились вместо ржаных гречневые. Собралась готовить, а ржаной муки уже не оказалось и я решила использовать гречневую муку.

Мне понравилось меньше чем оригинальные (со ржаной мукой), но понравились Свете.

Она их практически одна и съела.  Я попробовала как и ржаные вот  в таком сочетании- салат, козий сыр, редис. Но не впечатлили.

Для горячего выбрала простой рецепт.  Шведские тефтели  соусом "Брюн Сос" и картофельное пюре. Рецепт понравился. Хотя сочетание фрикадельки и пюре практически классика, но и тут есть свои нюансы. Я обычно делаю фарш сразу на все, т.е. котлеты, тефтели, фрикадельки и т.д. везде он одинаковый и набор специй почти тоже одинаковый.

Здесь разница в том, что фарш пропущен был 3 раза через мясорубку и добавлен мускатный орех и яйцо было предварительно взбито. Короче не знаю что повлияло, но они получились другие. Пюре тоже делала не как обычно, а по другому рецепту. Понравилось всем.

К чаю было рассыпчатое пирожное с творогом "Королевская ватрушка"

Тоже блюдо показалось знакомым, в своей книжке нашла похожий рецепт под названием "Творожный КУХ". Но здесь творожная начинка более сочная, т.к. в ней 4 яйца, в разрезе не фотографировала, не было времени ждать пока остынет))). Но поверьте на слово в разрезе похоже действительно на пирожное. 

И еще один простенький десерт фруктовый рисовый пудинг.

Никогда не готовила пудинги, не считая панакотту.

Решила попробовать, мне почему то представлялась обычная рисовая каша)), хотя я ее тоже люблю. И бруснику я не нашла, у меня была клюква и калина, решила взять клюкву.

Получилась такая очень сливочная кашка с клюквенным соусом. Вкусно, для меня и Светы, остальным даже не предлагала. Иногда можно готовить ради разнообразия

В целом кухня понравилась и рецептов выбрано еще несколько, рыбные блюда готовить не рискнула, т.к.  рыбу у нас не все едят. А готовить для каждого отдельно сейчас нет времени. Обязательно буду пробовать еще.

Berlingot "Convallaria", part 2

Вчера вечером вышивала вторую часть Berlingot "Convallaria", сегодня посмотрела и поняла, что мне явно не хватает цвета))) Сиренево-лиловое безумие получилось. И добила все, вообще темно-лиловым цветом. Вчера хотелось перешить, потом передумала, посмотрю что будет дальше,возможно уравновешу этот темно-лиловый. А сегодня смотрю и нравится мне что получилось.

А еще хотелось добавить лимонно-желтого)) и зелененького.

Как ребенок первый раз видит краски и ляпает на бумагу самые яркие цвета, так и я вчера.

Квадратики так и хочется гладить, такие приятные тактильные ощущения от ровно лежащих ниточек.

Berlingot "Convallaria", part 1

Оля предложила вышить пасхальную курочку. А я все еще надеюсь сделать пасхальное деревце.

Как то ярковато получилось на фото, на самом деле не так ярко. Остальные нитки пока не подобрала, все в процессе.

Лен Белфаст 32, голубой, Анкор 1335

Кулинарный вояж. Скандинавия.

В апреле отправляемся на север Европы в Скандинавию.

 В википедии данные о составе Скандинавии расходятся, поэтому берем национальные  кухни четырех стран Дании, Норвегии, Швеции, Финляндии.

Основу скандинавской кухни составляет рыба и морепродукты, но так же не обделены вниманием овощи, фрукты, мясо, крупы, бобовые.  Северное расположение и длительная холодная погода внесла в скандинавскую кухню свои коррективы - горячие супы и похлебки, много запеченных блюд, долго сохраняющих тепло, более простая пища и быстрая в приготовлении. Очень много молочных блюд, скандинавы пьют много молока в течении для и дети и взрослые. Еще одна "изюминка" скандинавских стран соленые сливки или сливки с различными приправами, например с тмином.

И несколько интересных фактов о скандинавской кухне.

Дания - славится своими многоэтажными бутербродами, с различным набором продуктов.

Швеция - своими мясными шариками (тефтелями, фрикадельками) с различным набором специй и добавок.

Финская кухня на первый взгляд простовата, но есть некоторые блюда, которые заслуживают особого внимания это karjalan piirakat- пирожки из ржаной муки с начинкой из риса и картофеля. Многих блюд из ягод - брусники, черники и морошки.

Норвегия - страна рыбы. Самые распространенные блюда, конечно из рыбы. Сельдь, треска, палтус и камбала, приготовленные различными способами.

В скандинавской кухне популярны блюда из картофеля,как самостоятельного блюда, так и в виде гарниров,огромное количество рецептов каш и супов. Почти все супы, часто заправляют мукой. Самый популярный напиток-молоко, их горячих напитков - кофе. 

Не обязательно готовить все 4 страны, как обычно выбирайте понравившиеся вам рецепты.

Рецепты тут, вот здесь  и здесь

Как только у вас все будет готово, оставляйте комментарий под этим постом.

Приятного аппетита!

Вместе с нами готовят:
Sandra.* Салака, начинённая раздавленной брусникой. Финский сыр. Бедро                                            ягненка.Мямми.
                 Датские мультизерновые крекеры.Шведские лепёшки. Карельские пирожки с                     рисом. Датские булочки с корицей.
                 Финский рыбный суп. Запеканка из печени. Тимьяновые булочки.
                  Скандинавские сыры.
                  Финские лепёшки - риески - и яичное масло к ним.
                Ячневая каша в духовке. Лосось в духовке под сметанной заливкой. Салака Оперного подвальчика.Норвежские картофельные лепёшки.Ржаная каша Ржаная каша с брусникой.Финская традиционная морковная запеканка .
Хадижа.*Скандинавские ржаные булочки на яблочном соке.
Света.*Салат из сельди. Тушеная рыба с картошкой.Датские бутерброды.Плавленый                      сыр. Датская ромовая баба.
               Датский салат из сельди, кётбулар, баранина с капустой, паннукакку, калалаатикко, торт на пиве.
Наталья.*Кропкакор - картофельные клёцки с начинкой. Коттбулар - мясные тефтельки                    Селёдка в кляре Салат из солёной сельди.
Наталья.* Картофель по-шведски

Алена.*Ржаные хлебцы. Фруктовый рисовый пудинг. Королевская ватрушка. Шведские                  тефтели соусом "Брюн Сос" и картофельное пюре.
Света.* Норвежская семга. fiskekake, рыбные котлеты.Датский грушевый пирог
Наташа.* Норвежские картофельные лепешки.

Юля.* Сазан жареный, сазан запеченый. Финский сливочный рыбный суп.Финские калитки. Норвежское печенье.Шведские ржаные хлебцы. Лефсе. Шведские тефтели.
Вика.* Шведские тефтели. Салат норвежский с сельдью.
Наташа.*Финские пшенные блинчики
Надежда.* Каша гречневая с корицей, фруктами, орешками и медом. Шведские хлебцы. Творожно-сырные лепешки. Норвежский супчик с треской и креветками, на сливках.Фрикадельки с двумя соусами: клюквенным и сливочным. Шведский салат с селедкой и свеклой. Датские бутерброды смёрребрёд.Финские или карельские калитки
Алена.* Суп с фрикадельками, репой и сливками. Жареный пангасиус.
Наташа.*Шведский яблочный торт
Марина.* Сельдь жареная.Картофель печёный "Гассель"

Ливанская кухня. Часть 1.

В ливанской кухне очень много интересных и вкусных блюд, поэтому будут еще . А еще много вкусных блюд в блоге у Хадижи, именно оттуда и утащила этот рецепт - Муджаддара.

Как только увидела, сразу знала, что буду готовить все ингредиенты знакомые, кроме зеленой чечевицы (использую обычно только красную). Но теперь и зеленую буду использовать. Получилось очень вкусное и легкое блюдо.

И да, как писала Хадижа, соуса надо побольше)). 

Ливанский пирог с апельсинами и миндалем, получился не случайно. Разбирая холодильник, нашла 3 апельсина залежавшихся и стала искать рецепт на основе апельсинов в ливанской кухне. Нашла, а  в составе к тому же и миндальная мука.. Кто помнит, у меня никак не складывались отношения с макаронсами, а срок годности муки истекал. В общем все сошлось и получился пирог. Только я не уваривала апельсины 2 часа, подумала ни к чему.

В остальном все так, как оригинальном рецепте. Тесто получилось очень жидкое, я боялась не пропечется, но все пропеклось  структура теста интересная. Вкусно, но похоже на обычный кекс, не смотря на то, что в рецепте нет пшеничной муки.

Продолжение следует.

Кулинарный вояж. Ливанская кухня.

Март будет посвящен ливанской кухне.  На Ближнем Востоке эта кухня считается самой богатой и разнообразной.Она соединяет в себе восточную и средиземноморскую кухни. Основные составляющие этой кухни -фрукты, овощи, бобовые,оливковое масло, чеснок, рыба, используется чаще чем мясо. А из мяса в основном птица и баранина. 

 В основном пища готовится на гриле или в духовке. В ливанской кухне почти нет соусов, но зато обилие специй и приправ.

Перед обедом принято подавать меззе - набор закусок (горячих и холодных)  состоящую из 10 и более закусок.

Затем основные блюда из овощей, мяса, рыбы и риса. Традиционно ливанскую трапезу заканчивают сладостями, самая знаменитая -бахлава. Много десертов из манной крупы-мхалабие. Еще один важный элемент-кофе. Его пьют в течении всего дня, он крепкий, густой и сладкий, часто с кардамоном. Из прохладительных напитков популярен джелаб -компот из изюма с кедровыми орешками и айран.

Рецепты тут, тут и тут.

Как только у вас все будет готово, оставляйте комментарий под этим постом.

Приятного аппетита!

Вместе с нами готовят:

Хадижа.* Safiha- ливанская выпечка из песочного теста.
                              Чечевичный суп со шпинатом.
                               Mujaddara- ливанское блюдо с рисом и чечевицей.
                               Морковный салат и курица по-ливански.
                               Тушеный шпинат с рисом по-ливански. Шпинат с изюмом
                               LAHM BI AJIN- лахмаджун по-ливански.
                               Табуле из чечевицы.            
                               Дип из запеченых перцев.
                               Дип из свеклы.
                               KAAK BI HALEB - ливанские молочные коржики.
                               Ливанское миндальное печенье с кедровыми орешками. 
                                Ливанский салат с морковью и нутом.
                               Ливанский лимонад.
Sandra.* Стручковая фасоль по-ливански.Пита.Пахлава
                 Нут в масле.Фаттуш. Запеченый картофель. Кофе по-ливански.
Татьяна.* Фалафель.
                    Муджаддара

Наталья.* Салат Фаттуш.Ливанский кекс
                   Отбивные с чесноком  по-ливански. Жареная печень по-ливански.
Вика.* Фалафель. Маджаддара. Кеббе.
Алена.* Маджаддара. Ливанский пирог с апельсинами и миндалем.
               Манакиш. Хумус. Намура. Кофе с кардамоном.
Алена.* Фалафель. Пирог Сфуф. Табуле. Муджаддара.
Татьяна.*Зеленый суп. Рис с чечевицей.
Юлия.* Намура. Табуле. Самбусики.
Света.* Пирожки с мясом и кедровыми орешками.Салат с тунцом. Carabeige aleppo - печенье с грецким орехом.
Марина.* Салат из шпината с кедровыми орешками
Надежда.* Ливанские молочные коржики
Наталья.* Ливанские пирожки
Света.* Пирожки с мясом, салат с нутом, пирог из манки, кюфта из рыбы, муджадара
Наташа.*Муджаддара.Зеленая фасоль по-ливански
Наталья.*Ливанские сушеные абрикосы с кардамоном и фисташками
Надежда.* Табуле.Курица с рисом и миндалем.Сфиха Баальбакии.Фаттех. Ливанский пирог с апельсинами. Сфуф
Татьяна.*Апельсиновое печенье в медовом сиропе

Венгерская кухня.

Ну вот и я с отчетом по проекту "Кулинарный вояж".

В этот раз что то я закопалась в рецептах, выбирала-перебирала. 

Выбрала). В венгерской кухне меня больше привлекли десерты. Но второе тоже выбрала.

Гуйяш а-ля Секей из книги Кароля Гунделя. 

Обычный гуляш готовить не хотелось и по оригинальному рецепту он получался тяжеловат.

Этот рецепт с квашеной капустой. Надо сказать, что квашеную капусту мы едим в первоначальном виде или в щах с кислой капустой. На второе я ее никогда не готовила.

А зря, получилось очень вкусно. в соусе из сметаны и с добавлением тмина (который обычно нигде не использую) получилось очень необычно.  Но только для нас с мужем, дети такое есть не стали, а нам очень понравилось.

 Еще один выбранный мной рецепт Керезет, классическая венгерская холодная закуска.

Тоже для нас необычно, потому что, вся семья ест творог исключительно с сахаром и сметаной. Ну или просто творог без всего. Творог делала сама. Керезет с добавлением специй, чеснока и остальных ингредиентов, и со свежим хлебом получилось мега-вкусно))). Это блюдо в течении месяца повторялось уже неоднократно.

 Десертов выбрала много.. Но времени на приготовление всех не было. Поэтому остановилось на самом понравившемся, это торт "Добош". 

Бисквит по этому рецепту получается очень вкусный, крем похож на обычный шоколадный крем. А вот с прозрачной красивой карамелью, у меня не сложилось даже с 3-й попытки.)) Поэтому решила не переводить сахар и оставила так как есть, белые карамельно-сахарные сердечки. И надо исполнить давнюю свою мечту, купить подставку для тортов, в такой посудине собирать торт очень неудобно.

6 слоев тонкого бисквита, промазаны шоколадным кремом.

Торт пекла сегодня к празднику.

Фото тоже свежеиспеченные))

Ну и в заключении  о венгерской кухне, много блюд мне показалось похожих друг на друга, но под разными соусами и названиями. Многие рецепты тяжеловаты для нас. Но вот десерты очень вкусные и многие сложны в приготовлении. Но в целом и в венгерской кухне, есть чему поучиться.

Всех мужчин ( ну вдруг заглядывают))) с праздником!!!

Кошкин дом.

1 февраля стартовал проект "Текстильные открытки к праздникам" в блоге у  Ольги.

У меня  получилась открытка ко Дню всех влюбленных. Без сердечек, зато с котятами)

Дело в том, что 14 февраля, кроме Дня влюбленных, у нас есть несколько семейных дат, которые мы обязательно отмечаем. Февраль вообще "наш" месяц). Много значимых событий происходит в нашей семье почему то именно в феврале.

 Одно из этих событий, в этот день  мы переехали в собственную квартиру, поэтому 14 февраля у нас отмечается "День рождения дома". Ну и открытка со смыслом, котята в корзинке)

Оборотная сторона, украшена маркой. На лицевой стороне, объемная оборочка и бантик.

Размер стандартный 10х15см.

Получилась такая мимишная открытка под названием "Кошкин дом")))

Кулинарный вояж. Венгрия.

В этом месяце прогуляемся в Венгрию.

Самым известным блюдом венгерской кухни является густой мясной суп - гуляш, и его вариант с картофелем, приготовленный в котелке. Название еще одного национального блюда - перкельт - происходит от венгерского слова "жарить" то есть кусочки мяса предварительно обжариваются. Паприкаш -это отличается тем, что в него добавляют сметану.

Если о венгерской кухне говорить обобщенно, пришлось бы констатировать,что венгры любят супы и сборные кушанья в одном горшке, любят заправлять еду мукой и сметаной, добавляют для вкуса жгучий красный перец, часто готовят на свином жире и употребляют много лука. Характерный вкус тех или иных блюд отчасти создается технологией приготовления, в которой преобладают темные заправки, жареный лук и добавление сметаны для смягчения вкуса.Из овощей излюбленными являются помидоры и сладкий перец.

Из рецептов венгерской кухни я готовлю что-то отдаленно напоминающее настоящий гуляш. Поэтому, будет где разгуляться. Венгерская кухня у меня ассоциируется с острыми приправами и перцем, поэтому выбрала ее в феврале. Надеюсь, вам тоже будет интересно готовить по венгерским рецептам.

Рецепты тут, тут и здесь.
Малая поваренная книга Карола Гунделя

Как только у вас все будет готово, оставляйте комментарий под этим постом.

Приятного аппетита!

Вместе с нами готовят:
Татьяна. Мастерская мягкого счастья. Суп-пюре, лангош.
                                               Суп -пюре из чечевицы, запеченая камбала, вишневый штрудель
Наташа. Маленький домик. Гуляш с картошкой.
               Макош губа. Ракот Бургоня.
               Силваш гомбоц. Зеленая фасоль по-венгерски. Паприкаш из курицы.
Светлана. Следуй мечтам. Пончики.
                                           Паприкаш из сома. Каштановое пюре. Вино брачной ночи.
Хадижа. à la mode de chez nous. Маковый пирог
Марина. Мои цветные крестики.Гуляш из говядины по‑коложварски Суп из стручковой фасоли по-венгерски.
Вика. Мое другое я. Керезет.Гуляш.Паприкаш.Перкельт.Венгерские булочки.
Наташа. Кухня клик. Яйца по-баконьски
                                     Пёркёльт из рубца
                                     Песочный пирог с творогом а-ля Ракоци
Алена. Скрапинки в крапинку. Перкельт. Паприкаш. Лангош. Блинчики
Надежда. Лангош. Тыква по-венгерски.Курица с перцем. Венгерский пирог с грушами
Наташа. Золотко драгоценное.Гуляш.Лангош.
Ирина. Творческая мастерская Совиный дом. Суп-гуляш с горьким перцем.
Света. СвеАлЕвг.Гуляш а-ля Секей. Блинный пирог. Риго Янчи
Алена. Craft-House. Гуляш а-ля Секей. Керезет. Торт Добош.                                                           Наталья. Натальина страничка .Паприкаш на сметане. Лоци-печене по домашнему.      
Лиза.HandMade.by.Lizza. Паприкаш из говядины.Рулет с маком.
Наташа. Кулинарные зарисовки. Бейгли-венгерский рулет
Татьяна. Искрящаяся от счастья.Венгерские слоеные булочки Погача.
Sandra.Sienikastike. Салат Сатаней. Лечо. Паприкаш из курицы
Юля. Юлькино. Гуляш-Паприкаш.
Надежда. Выдумщица.Суп Уйхази.Суп с чечевицей.Чолнт. Паприкаш. Керезет. Лангош.                                                   Картофельные гамбовцы. Флодни.
Татьяна Кущук. Пудинг из блинов.
Наталья. Багульниковая страна. Картофель со сметаной , приготовленный как паприкаш

Итальянская кухня.

Ну вот и я со своим отчетом! Выбрала день, чтобы дела не отвлекали и я была одна. Эх.. давно я так не торопясь и с удовольствием не стояла "у мартена".

Когда  я затевала этот проект, мне было интересно приготовить разные блюда именно по оригинальным рецептам, чтобы попробовать максимально похожий вкус блюд. Совсем похожий вряд ли, так как качество продуктов все таки разное , но тем не менее я старалась не отходить от рецептуры ни на шаг.

Сразу знала, что это будет полноценный обед и приступила к выбору блюд. Супы пюре, которых много в итальянской кухне, мы любим, но не хотелось. Обратила внимание на минестроне. И  пересмотрев огромное количество рецептов, остановилась на Минестроне с зеленой фасолью. Иначе его еще называют Весенний минестроне. Выбрала потому, что он без пасты и мяса. Из новых ингридиентов в нем был сельдерей. Как то пробовала его однажды не понравился, слишком выраженный вкус, но все равно добавила в суп.

Первое блюдо прошло мое "ОТК" на ура, суп всем очень понравился. Мне немного напомнил по консистенции суп-солянку густой (как я люблю) вкус очень насыщенный и немного пряный. Вполне сытный.

Этот суп точно будет готовиться у нас и дальше. Хотя по сути просто овощной суп, но или специи и приправы, или технология закладки продуктов сделали свое дело.

А может и в сочетании с хлебными палочками))

К супу испекла палочки Гриссини

Гриссини получились не идеальные по форме, но по вкусу самое то! Вообще они немного похожи на чипсы, хрустящие, легкий привкус чеснока и специй.

Для супа, в контейнере замороженная нарезанная мякоть помидоров.

 Тесто для хлебных палочек, по консистенции похоже на тесто для чиабатты, очень мягкое.

Первый раз делала дрожжевое тесто с чесночно-масляной смесью.(на фото слева)

Пасты, пиццы и равиоли посчитала скучноватыми для итальянского ужина.

Для горячего блюда я выбрала Оссобуко по рецепту Джейми Оливера. 

Вся суть тут в телячьей голяшке, с мозговой косточкой. Якобы именно мозговая косточка придает блюду особенный вкус. Опять готовила строго по рецепту с соблюдением времени и последовательности закладки продуктов.

Тут  Наташа упоминала динозавров, так вот я тоже динозавр, потому что я готовила наверное первый раз добавляя в рецепт сухое белое вино))) Очень надеясь, что я ничего не испорчу.

Не испортила! Ура! Мясо получилось замечательное, оно было очень нежное и пикантное.

Мы ели без гарнира, муж с гарниром из гречки. Правда наестся можно и одним куском мяса).

Единственное что случилось, это в самом конце тушения мяса, кусочки мяса как то выгнулись, норовя слететь с косточек. Понятно, что так и должно быть, но у Дж. Оливера они оставались плоскими. Но и я не Дж. Оливер))) Так что второе блюдо так же имело успех. Но это блюдо явно не на каждый день, а вот для праздничного ужина вполне подойдет.

С другого ракурса.

До приготовления.

  

Ну и как положено после ужина - десерт. Для десерта я выбрала Яблочный сабайон с карамелизированными яблоками

Настоящий сабайон готовится с добавлением красного вина Марсалы, а этот вариант с осветленным яблочным соком. Яблочный сок тоже сделала сама (его нужно немного)

И десерт тоже вызвал восторг у всех, особенно у детей. Ну и у меня конечно, потому что я всегда считала, что десерты в приготовлении самые сложные в любой кухне. А тут желтковый крем на водяной бане, но получилось не испортить)). Сабайон готовила  порционный.

Интересное сочетание карамелизированных яблок с орехами и нежным кремом.

Десерт этот как раз для осени, когда яблок много.

В общем тут или удачно подобранные рецепты или не знаю почему, но нам понравилось абсолютно все. Хотя я с мужем не очень привереды, но детей не проведешь. А они в восторге, особенно от десерта. Рецепты уже записала к себе. 

На приготовление всех блюд ушло почти 5 часов, это много. И еще небольшой минус это неприличная цена на некоторые продукты. А в остальном итальянский ужин нам понравился!

Кулинарный вояж. Итальянская кухня.

Итак, первой кухней будет итальянская. Многие блюда итальянской кухни распространены по всему миру это конечно пицца и спагетти а так же различные макаронные изделия в разных классификациях. Особенности национальной итальянской кухни заключаются не только во всемирно известных "брендовых" блюдах и продуктах. Изюминка итальянской кухни в самом отношении к еде, к процессу приготовления  и культуре трапезы. В Италии не принято кушать на ходу, поэтому  "фаст-фуды" там не прижились.
Итальянская кухня в 4-х словах-это макароны, чеснок, оливковое масло, помидоры.
Говорить о ней можно бесконечно.  
Многие блюда из этой кухни уже прижились у меня дома. Это, кроме пиццы и спагетти, лазанья в классическом варианте, панакотта- нежнейший десерт, который стала готовить, чтобы замаскировать молоко, которое не пил ребенок, фриттата - омлет с овощами и вкуснейший хлеб - чиабатта. Пока не выбрала, что я буду готовить, но мне хочется попробовать что то новое.  Ниже ссылки на рецепты итальянской кухни.

Итальянская кухня 1

Итальянская кухня 2

Итальянская кухня 3

Итальянская кухня 4

Как только у вас все будет готово, оставляйте комментарий под этим постом.

Приятного аппетита!

Вместе с нами готовят:

Марина. Блог Мои цветные крестики. Тыквенный суп по-итальянски
Татьяна. Блог Искрящаяся от счастья. Ризотто, гороховый суп по-итальянски.
Хадижа. à la mode de chez nous.Итальянские круассаны из цельнозерновой муки
                                                      Джелато-итальянский замороженный десерт
                                                       Кальцоне
Алена. Скрапинки в скрапинку. Фритатта, лазанья,таглиателли ,кростата.
Света. Следуя мечтам. Спагетти по-неаполитански, ломбетто ди майяле, фруктовый кекс.
Sandra.Sienikastike. Ньокки,полента, фритатта, пицца,рикотта, бискотти, тирамису.
                                     Пицца с песто, рулетики из омлета с вялеными томатами, куриная печень по-итальянски, запеченый сыр с чесноком, пицца из нутовой муки, спагетти, итальянский пирог с томатами и сыром.соус песто.
Вика. Мое другое я. Минестроне,фритатта, паста болоньезе, лазанья, кростата,
                                    Чиабатта, ньокки,фокачча, гриссини,пицца, бискотти,                       песто,карбонара,паста с соусом пассата.
Юля. ЮльКино. Чиабатта, ньокки, равиоли, рикотта.
Наташа. Золотые брызги. Лазанья, панакотта.
Света.СвеАлЕвг. Салат Неаполитанский. Воздушный рыбный пирог.
Лиза. Handmade by Lizza.Миндальный пирог из кукурузной крупы.
Алена. Craft-House. Минестроне с зеленой фасолью, оссобуко, гриссини, яблочный сабайон.
Ирина. ТМ Совиный дом. Цыпленок с пармезаном и соусом маринара.
Наташа. Кухня клик. Оссобуко по-милански
Мария. Маруся рукодельничает.Итальянский яблочный пирог
Наташа. Маленький домик. Ньокки. Кальцоне. Панакотта.
Наташа. Кулинарные зарисовки. Аньолини с утиным рагу и сладким томатным соусом.
                                                         Тыквенные бискотти.
Наташа. Натальина страничка. Курица по итальянски. Мясо в фольге.
Надежда. Все это сделано с любовью. Фокачча. Курица в сливочном соусе. Пицца с курицей.
Наталья. Багулниковая страна. Печень по-венциански. Хлеб итальянский с сушеными помидорами и сыром
Татьяна. Мастерская мягкого счастья. Фритатта. Сливочное ризотто. Панакотта.
                 Минестроне, салат с моцареллой, конкилье,суп-пюре овощной, лимонад, лимонное                    семифредо.
Надежда. Выдумщица. Ризотто, паста карбонара, лазанья
Татьяна. Спокушаючи  книгою. Печенье Трискотти.
Нина. Белкин домик. Салат с рукколой и моцареллой.

Испечем ребенку сказку.

Ну вот мы и собрались с духом и испекли пряничный домик для Олиного проекта..

Я пекла такое впервые, скажу точно здесь нужен опыт)) Для тех кто соберется печь расскажу про свои ошибки.

Ошибка первая- я выбрала шаблон домика с очень острой крышей и сам по себе большой, крыша съезжала пол дня и никак не хотела закрепляться, будь она потупее, она бы просто легла на ребра домика.

Ошибка вторая- я поленилась и не просеяла сахарную пудру, в итоге при выдавливании попадались крупинки сахара.

Ошибка третья-в окошки я насыпала мне казалось много толченой карамели ( по 1  шарику карамели в окошко), но стекла оказались тоненькими, надо чуть больше карамели. Хотя это не критично)))

Зато сколько счастья у Светы, украшали вместе  она дизайнер, я ее помощник))

Дорогу от домика украшают цветные "светящиеся" мишки...

 Боковые окошки одинаковые с двух сторон ..

Задняя часть дома, под крышей типа бантик)), внизу мишка из печенек "Барни" и гирлянда из m&m.

По обе стороны от дорожки белые снеговички тоже из m&m.

Весь дом целиком и много много снега))))))))..

 Теремок назвали "Новый год в гостях у мишек"