Кулинарный вояж. Мексика.

В июне отправляемся в  Мексику.

Мексиканская кухня может показаться слишком острой, но это не помешает насладиться неповторимым вкусом блюд. В ней обязательно присутствуют фасоль и бобы, кукуруза, авокадо и, конечно же, визитная карточка мексиканской кулинарии - острый перец чили и шоколад.  Она славится своими соусами – сальса, которые гораздо интереснее привычного нам кетчупа, а готовятся очень просто. Любят в Мексике и разнообразные лепешки, в основном из кукурузной муки. Мексиканцы используют толстые лепешки тортильяс в качестве ложки, зачерпывая ими густые соусы, а потом можно съесть и «ложку». Тортильяс являются основой и многих горячих блюд, например, энчиладос или более известных у нас буррито. Большинство популярных закусок — начос, кесадильяс, такос, тостадос, чимичанги — это все те же пресные кукурузные лепешки с начинками из кукурузы и фасоли, с перцем, сырами, мясным фаршем с томатами. 

Мексиканцам известны два вида супа — жидкий и сухой. Первый они едят, как и мы, с помощью ложки, второй — с помощью вилки. Дело в том, что его так долго варят, что выкипает почти вся жидкость, и в горшке остаются только не выкипающие и не разваривающиеся продукты: мясо, макароны или рис. И тот, и другой суп мексиканцы едят с удовольствием. Но главные блюда мексиканской кухни – мясные, которые часто готовят из нескольких сортов мяса. Самое знаменитое – чили кон карне, по приготовлению которого даже проводятся чемпионаты. В мексиканском меню присутствуют и блюда из рыбы и морепродуктов - кальмаров, осьминогов и креветок. Их используют как в горячих блюдах, так и в закусках и салатах. К горячему подают разнообразные гарниры – жареный картофель, рис, цветную капусту или жареные бананы. На столе обязательно будет присутствовать сметана, зелень кинзы, мелко нарезанный лук и лимонный сок. Запивают все это великолепие фруктовыми соками, текилой или пивом, в которое добавляют несколько капель лимона и щепотку соли. А горячий шоколад – лучший выбор для завтрака.

Рецепты-1

Рецепты-2

Рецепты-3

Как только у вас все будет готово, оставляйте комментарий под этим постом.

Приятного аппетита!

Вместе с нами готовят:
Хадижа.* Гуакамоле. Тортилья.
Алена.* Фахитос. Гуакамоле. Тако с морепродуктами под соусом сальса. Чили кон карне. 
Мексиканские булочки. Тако с мясом и зеленой фасолью. Мексиканские конфеты "Leche Quemada"
Катя.* Чилли. Фахитос.
Ольга.*Гуакомоле с чипсами из кукурузных тортилий Чили кон карне
Sandra.* Гуакамоле.Ассорти по-мексикански  Тортилья. Начос. Чили син карне.
Надежда.* Начос с сырным соусом.Мексиканский салат. Кесадилья с курицей.Сальса с ананасами. Бананы с шоколадом. Монтесума чоколатль Острый рис с апельсинами.Чили кон карне. Суп-пюре с кукурузой. Тортильи. Соус чили.
Юлия.*Шоколадный торт с перцем
Наташа* Буритто