Март будет посвящен ливанской кухне. На Ближнем Востоке эта кухня считается самой богатой и разнообразной.Она соединяет в себе восточную и средиземноморскую кухни. Основные составляющие этой кухни -фрукты, овощи, бобовые,оливковое масло, чеснок, рыба, используется чаще чем мясо. А из мяса в основном птица и баранина.
В основном пища готовится на гриле или в духовке. В ливанской кухне почти нет соусов, но зато обилие специй и приправ.
Перед обедом принято подавать меззе - набор закусок (горячих и холодных) состоящую из 10 и более закусок.
Затем основные блюда из овощей, мяса, рыбы и риса. Традиционно ливанскую трапезу заканчивают сладостями, самая знаменитая -бахлава. Много десертов из манной крупы-мхалабие. Еще один важный элемент-кофе. Его пьют в течении всего дня, он крепкий, густой и сладкий, часто с кардамоном. Из прохладительных напитков популярен джелаб -компот из изюма с кедровыми орешками и айран.
Как только у вас все будет готово, оставляйте комментарий под этим постом.
Приятного аппетита!
Вместе с нами готовят:
Хадижа.* Safiha- ливанская выпечка из песочного теста.
Чечевичный суп со шпинатом.
Mujaddara- ливанское блюдо с рисом и чечевицей.
Морковный салат и курица по-ливански.
Тушеный шпинат с рисом по-ливански. Шпинат с изюмом
LAHM BI AJIN- лахмаджун по-ливански.
Табуле из чечевицы.
Дип из запеченых перцев.
Дип из свеклы.
KAAK BI HALEB - ливанские молочные коржики.
Ливанское миндальное печенье с кедровыми орешками.
Ливанский салат с морковью и нутом.
Ливанский лимонад.
Sandra.* Стручковая фасоль по-ливански.Пита.Пахлава
Нут в масле.Фаттуш. Запеченый картофель. Кофе по-ливански.
Татьяна.* Фалафель.
Муджаддара
Хадижа.* Safiha- ливанская выпечка из песочного теста.
Чечевичный суп со шпинатом.
Mujaddara- ливанское блюдо с рисом и чечевицей.
Морковный салат и курица по-ливански.
Тушеный шпинат с рисом по-ливански. Шпинат с изюмом
LAHM BI AJIN- лахмаджун по-ливански.
Табуле из чечевицы.
Дип из запеченых перцев.
Дип из свеклы.
KAAK BI HALEB - ливанские молочные коржики.
Ливанское миндальное печенье с кедровыми орешками.
Ливанский салат с морковью и нутом.
Ливанский лимонад.
Sandra.* Стручковая фасоль по-ливански.Пита.Пахлава
Нут в масле.Фаттуш. Запеченый картофель. Кофе по-ливански.
Татьяна.* Фалафель.
Муджаддара
Наталья.* Салат Фаттуш.Ливанский кекс
Отбивные с чесноком по-ливански. Жареная печень по-ливански.
Вика.* Фалафель. Маджаддара. Кеббе.
Алена.* Маджаддара. Ливанский пирог с апельсинами и миндалем.
Манакиш. Хумус. Намура. Кофе с кардамоном.
Алена.* Фалафель. Пирог Сфуф. Табуле. Муджаддара.
Татьяна.*Зеленый суп. Рис с чечевицей.
Юлия.* Намура. Табуле. Самбусики.
Света.* Пирожки с мясом и кедровыми орешками.Салат с тунцом. Carabeige aleppo - печенье с грецким орехом.
Марина.* Салат из шпината с кедровыми орешками
Надежда.* Ливанские молочные коржики
Наталья.* Ливанские пирожки
Света.* Пирожки с мясом, салат с нутом, пирог из манки, кюфта из рыбы, муджадара
Наташа.*Муджаддара.Зеленая фасоль по-ливански
Наталья.*Ливанские сушеные абрикосы с кардамоном и фисташками
Надежда.* Табуле.Курица с рисом и миндалем.Сфиха Баальбакии.Фаттех. Ливанский пирог с апельсинами. Сфуф
Татьяна.*Апельсиновое печенье в медовом сиропе
Отбивные с чесноком по-ливански. Жареная печень по-ливански.
Вика.* Фалафель. Маджаддара. Кеббе.
Алена.* Маджаддара. Ливанский пирог с апельсинами и миндалем.
Манакиш. Хумус. Намура. Кофе с кардамоном.
Алена.* Фалафель. Пирог Сфуф. Табуле. Муджаддара.
Татьяна.*Зеленый суп. Рис с чечевицей.
Юлия.* Намура. Табуле. Самбусики.
Света.* Пирожки с мясом и кедровыми орешками.Салат с тунцом. Carabeige aleppo - печенье с грецким орехом.
Марина.* Салат из шпината с кедровыми орешками
Надежда.* Ливанские молочные коржики
Наталья.* Ливанские пирожки
Света.* Пирожки с мясом, салат с нутом, пирог из манки, кюфта из рыбы, муджадара
Наташа.*Муджаддара.Зеленая фасоль по-ливански
Наталья.*Ливанские сушеные абрикосы с кардамоном и фисташками
Надежда.* Табуле.Курица с рисом и миндалем.Сфиха Баальбакии.Фаттех. Ливанский пирог с апельсинами. Сфуф
Татьяна.*Апельсиновое печенье в медовом сиропе
Ух тыыы)) Совершенно незнакомая мне кухня, но, думаю, должно быть интересно!)
ОтветитьУдалитьОго! Очень неожиданно и потому очень интересно! Алена, спасибо! Пошла изучать матчасть :))
ОтветитьУдалитьОо, как здорово))) Чувствую, весь месяц нас Хадижа будет радовать разнообразием))))) Я тоже такую кухню люблю))) Бобовые, специи...ммм....Алена, спасибо)))))Месяц будет интересным)))
ОтветитьУдалитьПосле зимы будем разгружаться овощами))
УдалитьУх ты, потрясающе!!!! Кофе - наше все!!!
ОтветитьУдалитьОго, вот это ты постаралась! Думаю. Хадижа нам преподнесет что-нибудь интересное) Ливанские лепешки, кажется, я у нее встречала... А вот мне придется постараться, чтобы получилось нечто))
ОтветитьУдалитьАлена, спасибо... все стрелки на меня переводятся))), манакиш очень люблю, но найду что-нибудь новенькое...
ОтветитьУдалитьХадижа. надо было твой блог ссылкой с рецептами ставить))) Все идем к тебе в гости)).
УдалитьАлена, уже жду в гостях с новым рецептом:http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/safiha.html?m=1.
УдалитьКстати джелаб- это сироп из фиников...
Хадижа, я так и думала, что ты будешь первой!) Оперативно.
Удалитьhttp://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/blog-post.html?m=1
УдалитьЛиванский супчик, принимай))).
Алена, ты уж не сердись, но мне удобнее по 1 рецепту публиковать посты:http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/mujaddara.html?m=1
УдалитьЛиванский рис с чечевицей.
Хадижа. о чем ты?))) Конечно, как удобней так и пиши))
УдалитьАлена, продолжаю ☺:http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/blog-post_8.html?m=1
УдалитьЭтот комментарий был удален автором.
Удалитьhttp://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/lahm-bi-ajin.html?m=1
УдалитьЛиванский лахмаджун ))).
http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/yakhnet-es-sabanekh.html?m=1
УдалитьТушеный шпинат с рисом.
http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/blog-post_12.html?m=0
УдалитьТабуле из чечевицы.
http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/mouhamara.html?m=1
УдалитьДип из запеченых перцев.
http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/mutabal-shawandar.html?m=1
УдалитьДип из свеклы.
http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/kaak-bi-haleb.html?m=1
УдалитьЛиванские молочные коржики.
http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/snoubrieh.html?m=1
УдалитьОбещанное миндальное печенье.
http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/blog-post_24.html?m=1
УдалитьСалат с нутом и морковью.
http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/blog-post_27.html?m=1
УдалитьЛиванский лимонад.
http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/03/blog-post_29.html?m=1
УдалитьЛиванские " дамские пальчики " с финиковой начинкой.
О, круто! Я экстросенс - пару дней назад присмотрела рецепт табуле и купила для него все необходимое. Наконец попробую выпечку с манкой. Короче, я довольна!
ОтветитьУдалитьАлен, в этом месяце звезды сошлись)))
УдалитьОоо, надо же, ливанская! Ничего про эту кухню не знаю, и не готовила, и не пробовала... Пошла изучать!)))
ОтветитьУдалитьНаташа, я тоже думала что не знаю, а поизучав рецепты, многое пробовала, но не подозревала, что это ливанское.)
УдалитьНичего себе нас куда занесло!!!
ОтветитьУдалитьНикакого представления не имею о заявленной кухне.
Попробую найти что-нибудь для себя. На крайний случай срисую у Хадижи.)))
Я пробовала ливанскую кухню в самом Ливане и думаю, таких высот мне не достичь никогда - вроде все продукты очень простые, а получается чудо. Особенно сладких высот. :) Хотя их напиток из розовых лепестков и мёда показался гадость гадостью...
ОтветитьУдалитьСпасибо, буду искать, пробовать и кормить.
Я тоже догадываюсь, что один в один вряд ли получится)) Ну будем пробовать)
УдалитьВот это да, ничего не знаю про эту страну, а тем более про кухню. Увидела из знакомых продуктов рыбу, наверное ее буду готовить. и еще компот из изюма и кедровых орехов надо попробовать. Вот про ливанские кедры я слышала и даже в музее шишки видела - огромные!
ОтветитьУдалитьАлена, у меня по первой ссылке открывается только отдых в Ливане) никакой кухни нет)
ОтветитьУдалитьВика исправила ссылку.
УдалитьСпасибо)) там такой кладезь.......................
УдалитьАлена, сначала "испугалась" при слове "ливанская", но потом вспомнила, что кое-какие ближневосточные блюда готовлю, будет повод попробовать в ливанском варианте :) И еще хочу поделиться ссылочкой: http://mama-ganoush.livejournal.com/tag/%D0%BF%D0%BE-%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8 - там вообще ЖЖ интересный :) Об итальянском и венгерском должках помню, обязательно сдам все "хвосты" :)
ОтветитьУдалитьОль, спасибо за ссылку, там много интересного.
УдалитьАлена, вот мои извращения в ливанской кухне))) Так сказать, по мотивам http://brillabadefelicidad.blogspot.hu/2016/03/blog-post.html
ОтветитьУдалитьИ вот еще муждадара)) http://brillabadefelicidad.blogspot.hu/2016/03/blog-post_17.html
УдалитьТам только она из ливанской кухни, знаю, ее только ленивый не готовил, но все же))
Алёна, мой отчёт
ОтветитьУдалитьНу капец))) даже в голову никогда не приходило приготовить что-то из ливанской кухни. Алена, умеешь ты удивлять и подталкивать к поискам нового! Спасибо тебе огромное!)
ОтветитьУдалитьАленочка, ты ж сама, милая, виновата, что подсадила нас на этот конкурс))) У меня теперь такое изобилие рецептов и чего-то необычайного для удовольствия домашним:-) А теперь возник вопрос: если уже после прохождения итальянского месяца я испекла чудо-дивное, хочется людям рассказать о диковинке (хотя может, люди эти, давно такое пекут), можно еще выставить рецепт?
Татьяна, конечно можно, я добавлю его к общим отчетам).
УдалитьАлен, отчитываюсь о первой части ливанского эксперимента. Понравилось, будут еще продолжения 0)))))
ОтветитьУдалитьСсылку забыла http://rynatalija.blogspot.ru/2016/03/1.html
УдалитьАлена, надеюсь, что это только начало) http://buzya-kuzya.blogspot.ru/2016/03/3.html
ОтветитьУдалитьМои записки путешественника http://vselenaskrap.blogspot.ru/2016/03/blog-post_17.html
ОтветитьУдалитьАлен, мы еще парочку рецептов опробовали http://rynatalija.blogspot.ru/2016/03/2.html
ОтветитьУдалитьМой первый отчет http://workshopsofthappiness.blogspot.com/2016/03/3-1.html
ОтветитьУдалитьДевочки отчеты добавляю с опазданием, блоггер тупит, то пускает, то не пускает.
ОтветитьУдалить4 дня писала и-таки дописала
ОтветитьУдалитьМой ливанский отчёт
http://smilylana.blogspot.hu/2016/03/culinary-journey-project-lebanese.html
Алёна, лови отчётец! http://marinalikeyou.blogspot.ru/2016/03/blog-post_24.html
ОтветитьУдалитьМой второй ливанский обед))
ОтветитьУдалитьАлёна, спасибо за путешествия! Моя выпечка http://nataliahous.blogspot.ru/
ОтветитьУдалитьАлёна, вот мой отчет по ливанской кухне:http://svealevg.blogspot.ru/2016/03/blog-post_27.html
ОтветитьУдалитьПирожки с мясом, салат с нутом, пирог из манки, кюфта из рыбы, муджадара
Алена, принимай и мой отчет http://natasha-masya.blogspot.ru/2016/03/3.html
ОтветитьУдалитьАлена, я принесла абрикосы с кардамоном и фисташками
ОтветитьУдалитьАлена, принимай мой отчет:) Спасибо за интересную кухню!
ОтветитьУдалитьhttp://naduschkin.blogspot.ru/2016/03/livanskaya-kyhnya.html
Аленчик, и опять прости меня, з...ку, но очень закрутилась, не вписалась до 3-го числа, а так хочется поделиться своим рецептом! Прими, плиз!))))
ОтветитьУдалитьhttp://www.spokusa-book.in.ua/2016/04/kulinarnyj-vojazh-solnechnyj-sjurpriz-iz-livan.html